A mélynyugalom a kulcsszó, ahogy Persil is írta.

Amiatt célszerű megszedni mielőbb mert ha bejon egy nagyobb fagy, akkor a rügyek károsodhatnak. Másrészt ha enyhébb idő következik akkor ez a melynyugalmi állapot sem áll fenn. Ezért nem február, március ennek a szezonja.