Hello.Lenne még pár kérdésem a whiskyt lepárolásához hagyományos kisüstin.

A következő szöveghez lenne pár kérdésem:

1. lepárlás: a cefre erősségétől függően 50-60 körül indul, 30 foknál vágsz egyet, innentől külön gyűjtöd a végéig. Lesz így egy erősebb, és egy gyengébb alszeszed.

 

2. lepárlás: a gyengébb frakciót újrafőzöd. így jelentősen erősítesz rajta, és gyengíted vele az utópárlatos ízeket.

 

 

3.lepárlás: a  két alszeszt összeöntöd, ha erősebb lett mint 50 fokos, hígítod. Rézeleje után, a célodtól függően veszel el fejét. Ha készre akarod finomítani, az alszesz 8%át veszed el, fejének, a szíve ennek a mennyiségnek a háromszorosa legyen. A farkát kb. 20 fokig gyűjtsd. Pl: 10 L alszeszed van, 0,5cl rézeleje után 8dl előpárlatot veszel el. a szíve 2,4L lesz. A farka kb 1,5 liter lesz.

Ha úgy döntesz, hogy hosszabb ideig érleled ballonban, vagy hordózod, célszerű több fejet hagyni az italban, ez estben elég elvenni 6-4%-ot. Így viszont változnak az arányok, 6% fejéhez kb. 4,5X-ös szíve aránylik jól. 4%-hoz nagyjából a 7x-ese.

 

(4. lepárlás): kármentés: fejét-farkát összeöntöd, és újrafinomítod. itt mindenképpen érdemes a 8%-os arányt tartani, hogy az italba ne kerüljenek bele a nehezebb részek, és az opálosodást okozó kozmaolajok. A feje mehet a tankba, a farkát meg nem is érdemes már gyűjteni. Az ital akkor lesz a legjobb, ha a kármentésből származó szíve is belekerül, a legtöbb íz így lesz a whiskydben. Ha van akkora mennyiség, hogy finomítható legyen, akkor érdemes így csinálni.

 

Még egy dolog. A feje második feléből érdemes valamennyit eltenni, mert érlelés végeztével, ha a whisky lágyabb lett a kelleténél, jó ötlet visszakeverni egy keveset.

 

1,30 foknál vágok egyet.Meddig kell gyüjteni?Amig alkohol van benne amig gazdaságos a lepárlás?

2,A gyengébb frakciót újrafőzöd.Tehát a gyengébb frakcio amit 30 foktol gyüjtök xy fokig.És ha ez megvan itt hogy néznek ki a vágások?

3,3.lepárlás: a  két alszeszt összeöntöd, ha erősebb lett mint 50 fokos, hígítod.Hány fokosra higitsam?

4,Fejét-farkát összeöntöd, és újrafinomítod-Itt az összeöntés után hány fokosra kell higitani mielőtt ujrafinomitom?

5,A feje mehet a tankba-itt ezt nem értem,hogy mire céloz.

6,A feje második feléből érdemes valamennyit eltenni-a feje második fele az melyik vagy mikor keletkezik?

 

Köszönöm a segitséget.