A széndioxidos kezelés előnye, hogy kemény marad, de csersavmentes.
Rögtön ehető, de mégis szállítható, tárolható.

Csersavas termést forgalmazni problémás, mert az emberek rögtön meg akarják enni, és ha úgy kóstolják, többet nem fognak venni/enni.
Nálunk nincs hagyománya, ismerete a fogyasztásának, feldolgozásának.

Az alapból csersavmentes fajtáknak meg az a problémája, hogy nem tárolhatóak olyan sokáig, mint a csersavas fajták