Aki azonban tud főzni, ilyet nem tesz. A húsleves, ha úgy készítik, ahogy kell, friss hozzávalóból és éppen csak bugyog aprókat olykor főzés közben, akkor kristálytiszta lesz, átlátszó és csillogó. A főzés elején keletkező hab - amely valóban a lényegéhez tartozik - magától is eltűnik, nem szabad leszedni. Ha a fűszerek közé a tüllzacskóba némi sáfrány (sáfrányos szeklice)is kerül, arany színe lenyűgöző lesz. Ilyen egyszerű. :-)