A színe nem volt kérdés, én gondoltam, hogy szerepet játszik a hús kinézetében.

A lényeg az:

" Így pl. a szarvasmarha átlagos vérmennyisége a testtömeg 7,6-8,3 %-a, a sertésé izomtömeg és a fehérárú tömegétől függően 4,5-6 %, a juh 7,6-8,3 % a ló 6,6 %, szárnyasok 7,6-10 %.ˇVéreztetés során a teljes vérmennyiségnek 60-70 %-a nyerhető ki.ˇA vér az állat legromlékonyabb anyaga, a hús minőségének és eltarthatóságának érdekében minél jobb elvéreztetésre kell törekedni" 

Kóserségtől függetlenül.