Amire roppantul ügyelj, ha "magára hagyod" a borodat pár hétig:

-a kén szintje legyen 50-re beállítva

-a hordó/üvegballon legyen feltöltve/az acéltartály teteje jól zárjon. Ha olajos, akkor kellö mennyiségü olaj legyen rajta, bár én nem vagyok kibékülve az újbor olajos tartályban való tárolásával, mert még távozhat gáz az újborból, ami átbugyoghat az olajon, ha pedig sérül az olajfilm, akkor ecetesedhet a bor. lehet kapni akár 100 l-es olajoshoz is utólag pumpás tetöt, azzal meg lehet csinálni azt, hogy pár cenitivel a bor szintje fölé rakjuk a tetöt (esetleg kell +ember a pumpáláshoz) egy-két hétig, amíg minden gáz távozik belöle, esetleg a golyós kotyogó helyére müanyag dugó+vizes kotyogó kombót téve.