Nem mond ellent, mert nem ugyanazon dologról beszélünk. Ha az erjedés végén egyböl lefejted, akkor a finomsöprü még nem ülepedett le, a borod se színbor még. A nyálkázással pont azt lehet elérni, hogy ezek a szilárd részek még az erjedés elött eltávozzanak a mustból, ezáltal az erjedés után bátrabban hagyhatod söprün a bort, pláne, ha tápsóval megtámogattad az erjedést.