Kiegészíteném azzal, hogy ha emeled a cukorfokot, akkor a bortörvény szerint tilos emelni a savtartalmat és fordítva, ha emeled a savat, akkor nem cukrozhatsz. Jó, mondjuk a bortörvény nem engedi meg azt se, hogy 19 fok fölé cukrozz... (Cukrozás lehet mustsürítményből is, itt értelemszerűen emelkedik a savszint is, de nem errél beszéltem)