Bolti esetén ritkán fordul elő fertőzés, 125gr/L-től kezdődik, súlyozás igen.Nyáron inkább egy éjszakára borkénes áztatás és fagyó.Brettet még inkább kerüld . Élesztő ha nem kveik ,tápsó nélkül is jó lesz. Boltinak inkább aroma hiánya van.Várhatóan erősen le fog erjedni.Célszerű 70-72C-on cefrézni,hogy minél több nem erjeszthető cukor keletkezzen . Ha édesíteni akarsz ,arra vigyázni kell hogy egyeseknek hashajtó hatása is van , és mellék íze.Talán eritrit.Mennyiséget célszerű poharanként kóstolva meghatározni.