Az (instabil) fehérjéket eleve kiderítjük a borokból, vörösnél ebben segít a tannin. Ha a vörösbor normális, akkor annak tannintartalma nincs rossz hatásal senkire. Ha éretlen szőlőből csinálják, vagy a technológia folyamatont elrontják, akkor persze húzos lesz, rossz ízű. És szerintem teli vannak a polcok ilyenekkel...