Értem. Sajnos azt nem tudom megmondani, melyik mennyire piros levű.

A csersav elgé fajtafüggő, ha teljes érettségű a szőlő, akkor már nem lesz rossz ízű (húzós, tanninos, ki hogy hívja) a végeredmény. A rosé áztatási ideje nagyon rövid szokott lenni, nem igazán érezhető cseresség (értelemszerűen bogyózott szőlőről van szó). És sillert szoktam csinálni, fél-egy nap elég szokott lenni héjon (erjedés nem indul ekkor még el), hogy azt a színt kapjam, amit szeretnék, ez alatt nincs jelentős csersavas kioldás. De nekem a vörösök sem szoktak húzósak lenni, pont az érettségük miatt.