Nincs olyan, hogy jobb vagy rosszabb művelésmód. A fajta növekedés erélye, kondíciója, a talaj tápanyaga és vízszolgáltató képessége és legfőképpen a rügyek termékenysége függvényében kell beállítani a termőegyensúlyt. Termékeny rügyű, de nagy fürtű fajtákat rövid csapra metszünk, egy terméketlenebb rügyű, kisebb fürtű fajtát szálvesszőzünk. A metszési elemeket egy tőkeformán el kell helyezni úgy, hogy az évről-évre fenntartható legyen – ez a művelésmód szerepe. Csapos metszésnél pl. fej, bak, Royat, szálvesszős metszésnél pl. Guyot.