A váltócsapon két rügyet hagyok, a szálvesszön meg csak azokat, amelyek vízszintesen vannak, a szálvesszö függöleges részén nem hagyok semmit (guyot-müvelés), ill. a törzsön jövö rügyeket is leszedem, ill. ahol van másodrügy, azt is. Nem minden fajta volt annyira elöre, hogy lehetett már válogatni a rügyeket.

A rügyválogatás az egyik legfontosabb müvelet, mert sokkal kevésbé gyötri meg a tökét, és sokkal kisebb sebet ejt, mintha egy komplett hajtást törnénk ki. ráadásul a guyotnál az általam meghagyott összes förügy termö rügy, max a váltócsapon lévök közül lehet az egyik meddö.

Ezzel a módszerrel nálam garantált a rügyenkénti min. 2-2 fürt, tökéje válogatja, hogy 6 vagy 8 rügy marad (a váltócsap 2 rügyét nem számítva), borszölönél nem ritka a 3 vagy négy fürt, de csak kettöt hagyok meg fürtválogatáskor (kb zöldborsóállapotnál).