minden ok,

csak a "keményen is édes" fajtákhoz írnám,

h azért nem teljesen csersavmentesek keményen, még akár narancssárgán sem,

(héjában csersav maradék lehet, de hámozva teljesen jó! lásd Jiro, Hana Fuyu)

és finomabbak ezek is utóérlelve (pl. almával).

egy tudományos cikkben olvastam, h a PCNA, azaz a keményen is édes típusok hidegebb

termőhelyen (vagy hűvösebb nyár vagy ősz után) csersavasabbak, vagy nehezebben bomlik le a csersav. tehát a PCNA fajtákban is van csersav, csak sokkal kevesebb és az is hamarabb lebomlik,

de a környezet ezt befolyásolhatja.