A refraktométernél pl. a zúzó-bogyózó által belevitt levegö nagyon bezavarhat, nálam a frissen a kádba vezetett cefrénél akár másfél fokkal is kevesebbet mérek, mint amikor már kimegy belöle a levegö, ill. a színmustelölé általában magasabb cukorfokú, mint a préslé.