Kizárt, hogy negyed kiló élesztő kelljen egy kiló liszthez.

Az élesztő élőlény, el tudom képzelni, hogy egyszer csak tönkremenjen. De én se vagyok egy konyhatündér...

Nekem a fél kiló liszthez 2,5 dkg jónak tűnik, én is ilyen nagyságrendben használom. De mióta felfedeztem a szárított élesztőt, csak azt veszek. Eddig mindig működött, nincs az, hogy hol repedezettre van száradva, hol büdös, mint a friss. Bár ezek még a szárított előtti tapasztalatok, lehet, hogy azóta mindig kiváló minőségű frisset lehet kapni.

Még az lehet, hogy melegebb helyre kellett volna rakni, vagy hosszabb ideig várni, hogy megkeljen. Mondjuk most a konyhában sincs gond a hőmérséklettel, de télen be szoktam tenni kelni a tésztát a 40 °C-ra állított sütőbe.