Én is épp most készülök hatalmas adag székelykáposztát főzni, de a káposzta kimosásával hadilábon állok, mert nem mindegy milyet kap az ember. Van olyan, amit muszáj kicsit átöblíteni, mert nagyon vad lesz, s van olyan, amit vétek, mert íztelen lesz az étel. A nyers káposzta kóstolására szoktam hagyatkozni, de az se mindig jön be, hiszen a szánk íze sem mindig egyforma.