Fokhagymát én sem teszek. Volt hogy tettem nyáron a kovászos uborkához, de nem annyira ízlett.

Ha káposztát savanyítok, nagyon kevés vizet adok hozzá miközben tömködöm. Csak annyit, hogy ne legyen levegős a köze. Amúgy is enged levet, ezért teljesen tele sem teszem hogy ne fusson ki.

Én csak sót, babért, köménymagot és szemes borsot teszek hozzá.

Cukkinit is szoktam kovászolni, mert az hamarabb van a kertben mint uborka. Más zöldségfélét még nem próbáltam, de utánad készítek én is. :)