Én mindhárom féle bort saválló tartályban készítem reduktív eljárással.

A rozét már decemberben amikor végre nagyobb hidegek vannak akkor szűröm és palackozom kénbeállítás után. Ennyi időt a borkő és egyéb kiválások miatt érdemes várni.

A fehérrel egy picit tovább várok de január elején arra is sor kerül.

A vörös még márciusban is hordóban van, lassabban alakul mint a többi.

180 literekről van szó, 4 db 200-as rozsdamentes tartályom van, így könnyebb az átfejtés is.

A fajták idén:

Fehér, Irsai.

Vörös és rozé: Pinot noir.