Én eléggé unortodox ( ajjaj) módon csinálom.

Nem szűröm a mustot. Forrás után, amikor teljesen megnyugodott a bor ( kb 2-3 hét nálam) 2 dl törzsoldattal teljesen leállítok mindent. ( 180 liter)

Aztán rá egy hétre beteszem a derítőszert és megint várok egy hetet. Idáig nincs más a boron csak az úszófedő, olaj nélkül!

Ekkor jön nálam a fejtés, kénessav szint ellenőrzés, esetleges pótlás és a bor lezárása. Vagy olajjal, vagy a pumpás fedővel ( a négy hordómból kettő olajos, kettő pumpás)

December elejéig nem bántom egyáltalán, akkor is csak a ként és a savat ellenőrzöm. Januárra lesz kb kész bor :)