A saválló acéltartályok úgy tudom, a törzsoldatot nem szeretik, korrodálhatnak, mondjuk azt nem tudom, mennyire véd egy kis adag kén az oxidációtól, szerintem semennyire, hiszen a kénezett bor lényege, hogy a bor felülete a levegővel érintkezve nem oxidálódik, merthogy a borban lévő szabad kénessav hamarabb reagál, így védve a bort. Ezért van az, hogy pl. üvegballon tetején, a dugó alatt, ha van egy kis légrés, szép lassan megeszi a felső részen a ként, aztán elkezd betegedni. A fejtésről: ha tisztított musttal indultál, akkor nem gond a késlekedés, de ha nem volt ülepítés, érdemes az erjedés végén leszedni a durva seprőről, nehogy elkezdjen bomolni.