Ha be tudnád méretni pontosan a savat az összetevők szintjén (leginkább alma és borkősav) akkor el lehetne dönteni, mennyit lenne érdemes beletenni (és esetleg miből, mert fehérben az almasav szintnek is jónak kell lennie). Azt mondták nekem, hogy a tervezett mennyiség felét érdemes must korában, a többit a borba, hogy ne legyen túltolva. Szóval 70l-hez 40-50g. De tényleg jó lenne pontos mérés, mert ha túltolod, az se jó.