Nem az a lényeg, hogy hol termelnik a szőlőt, hanem hogy hogyan. Túlterhelve, kevés lombbal, kilevelezve kaphatsz ilyen eredményt. De a lényeg: ez nagyon alacsony sav, ha pontosan lett mérve.

Hivatalosan 1g/l savat lehet emelni, nem haszontalan az sem, ha ezt must korában teszed meg, borkősavval!

A cukor is kevés, ha brix 18 15,5 KMW, 19nél 16,2 KMW, ami 10-10,7 alkoholt eredményez. Ehhez érdemes lenne cukrot adni, mondjuk 2kg-ot, szőlő topicban voltak erről most hozzászólások.

De nem biztos, hogy ebből az anyagból neked harmonikus, jól iható borod lesz, mert az utólagos belenyúlás, főleg házi körülmények között, nem feltétlen jó. Leginkább egy savas, magasabb alkoholos borral való házasítás lenne az ideális.