A gyöngyösi főiskola volt borászával sikerült konzultálnom.

Azt javasolta, hogy hígítsam: tiszta, kénezetlen musttal kezdjek, azt oltsam be, mehet bele kevés kénezett is, hogy a későbbi, zajos erjedéskor hozzáadandó kénezett tétel ne okozzon akkora sokkot az élesztőnek, valamint az új préselést ne ülepítsem, hadd legyen elegendő tápanyaga az élesztőnek.

Ajánlott élesztő: Mycoferm BFR 03, Saccharomyces Cerevisiae Bayanus , nehéz körülményeket jól tűri, 50mg szabad kén meg se kottyan neki. Gyöngyösön az Interker-Wein boltban kapható 75g 650 Ft.

Köszönöm mindenkinek, aki segített, nekem meg ez a tanulópénz!