Én ezt használom, egy decis mérőhenger is elég hozzá.
https://www.konyhatizezercikk.hu/perfect-home-10165-bor-es-sorfokolo.html

Lehet próbálkozni a refraktométerrel, ahhoz csak pár csepp sör kell a méréshez. ($10 körül az Alin)

Nekem volt, amikor a lötyögtetés indította újra, még meg is billegettem a vödröt. Ez felkeverheti a leülepedett élesztőt, ami újra elkezd dolgozni.
A zavarosság miatt meg ne aggódj, van ami egyszerűen ilyenre sikerül. Általában az üvegben, vagy amibe teszed később, még leülepszik. Ha nem, az sem baj az ízét nem befolyásolja. 
Én nem szoktam átfejteni palackozás előtt. A csapról palackozok közvetlenül. Az elején néha jön még trutyi, de hamar kitisztul. Ezt külön üvegbe teszem.