Receptedet tedd fel akkor talán könnyebb lesz a hibát keresni .9kg malátával ez egy imperiál stout-nak indult ha jól gondolom ?  1.100, 10% alk. kb. Ha jó az íze és illata csak savanyú nem önteném ki (elraknám egy évre).Jó lenne a mostani pH ját megmérni és látni hogy változik e .Ideális esetben ha az emlékeim jók akkor most kb 4.5 pH lenne. Söröd 6-8 hónap alatt sokat változik,ezután kezd igazán  fogyasztható lenni."színező maláták" nem okozzák a problémádat, bár csersav oldódik ki . Fertőzés estén viszont lassabban savanyodik, mint írtad.Milyen fertőtlenítőt használsz? Erjedés rendben ment,mennyi élesztőt használtál?