Értem és köszönöm!

Viszont akkor egy hülye kérdés: a must, majd később a bor alapból nulla kénessav artalommal indul? Úgy értem én szüretelés után (fehér szőlő) azonnal darálom majd préselem és megy fa hordóba, vagy acél tartályba. A fahordóból vehet magához ként/kéndioxidot (és abból csinálhat magának kénessavat) de a tartályban nem. Tehát amíg azt nem fejtem le és kénezem, addig nem is lesz benne kénessav? Ugyanígy a vörösbornál (értelemszerűen ott közbe jön a kádas erjesztés szakasza). Vagy ezért kellen mindjárt bogyózás után kicsit lekénezni?

Köszönöm a segítséget!