Amúgy általában úgy lehet számolni, hogy 100 l borba rakott 1 dkg (10 g) borkén 50 mg/l-es kénszintet eredményez. Az e fölötti érték már erösen kénezett, a fele-harmada értéket mutató bor kénhiányos. Mondjuk, én a vörösborok kénezéséhez nem értek, a fentiek fehérborra vonatkoznak. Vörösbornál ugye figyelembe kell venni a szín fakulását a kén hozzáadásával.