De itt a kerti gyümölcsök feldolgozásáról van nagyban szó...

Lekvárnak, dzsemnek.

Linkelj légy szíves egyetlen olyan, erre a célra használatos sűrítő anyagot, terméket, amiben zselatin van...

Ezért nem értem hogy lett ide rángatva a zselatin... azt nem lehet nedvesen tartósítani... fehérje és bomlik...

Az, hogy a cukrászok használnak zselatint gyümölcskocsonyának, még nem jelenti azt, hogy a tartósítóipar is ezt használná lekvárnál.

A leggagyibb sütésálló lekvárban is pektin van:

https://www.sussvelem.com/vegyes-gyumolcs-sutesallo-lekvar-2948

pedig a levezetésed szerint olcsóbb lenne zselatinnal, aztán mégsem...