megnéztem pár ingyenes midi lejátszót, hangszínt mindegyikben lehet váltani real-time (gondolom az amúgy lenémított csatornára is működik), de egérrel kell átváltani, szóval nem csak 1 gombnyomás:

http://falcosoft.hu/softwares.html#midiplayer

http://www.grandgent.com/tom/projects/tmidi/

ez talán a legegyszerűbben kezelhető: https://sourceforge.net/projects/miditool/ - egy (1) egér gombnyomással váltható a hangszer, kérdés a muted sávon is működik-e (de illenék)?

az ini fájlban megadhatók az egygombos hangszerek

 

az eggyel komolyabb DAW-okból a reapert  nézném meg, azzal biztos meg lehet csinálni a PC gombnyomásra működőt is

 

ha meg a MIDI fájlba írnád be, ezzel  (http://www.canato.se/midiyodi/) egész egyszerűen meg lehet próbálni mit is kell csinálni, csak ez - az ingyenes - pont menteni nem tud, de ugyanezt kell a többi szekvencerben is csinálni

(elmenni a megadott helyre, és oda beszúrni a megfelelő sávon egy Program Change eseményt

 

(meg hátha hozzászól valaki jobban hozzáértő is, én nem nagyon használok MIDI-t, meg szekvencereket)