A lecsó egyébként remekül továbbhasznosítható alapanyag. Ilyenkor érdemes csinálni, mikor olcsó a paprik-paradicsom. Akár eltevésre is. 

Lehet belőle lecsós rizseshús, vagy valami rácponty-szerűség, hússal is, virslivel is... Vagy továbbfűszerezve fokhagymával-kakukkfűvel-bazsalikommal, hozzátéve egy kis cukkinit-padlizsánt - príma ratatouille. :)