Jobb választás lenne bohémien lager vagy 34/70-es élesztő 12 Celsius fokon erjesztve, majd 16-18 fokon 1-2 nap pihentetés. Ezután 3-4 fokon 4-6 hét lágerezés. Én ezután szoktam palackozni, majd további türelemmel lenni.

Az élesztő mennyiségére figyelni kell, lagerből több kell, érdemes kalkulátort használni.

A barna sörhöz a dekokciós cefrézési eljárás való, de infúzióssal is működik.