Birs feldolgozásánál a lényeg, hogy nem szabad meghámozni, mert a héj tele van pektinnel!

Sajtnak minél sűrűbb legyen.

Ha nem elég kemény a sajt, sütőben lehet még utószárítani 40 fok körül....

Ha nedves és nem szellőzik, gyorsan bepenészesedik a kamrában a sajt.

A lekvárja tényleg nagyon jó süteménybe pl. zserbóba :) Zselésítőt nem igényel.

De van aki a pálinkára esküszik.