A szőlő érése, ugyan napra van megadva - valójában napsütéses órák száma alapján történik, így igen, idén hamarabb, nagyobb cukorfokkal lehet szüretelni, persze csak akkor, ha nincs agyon terhelve a tőke, meg az adott terület megfelelő helyen fekszik. És persze a savak is jobban csökkenek, még talán az almasav egy része is szépen le fog menni a bogyóban. Szóval minden adott egy jó évjárathoz. De azért ha teheted, próbaszürettel nézd meg a cukrot és a savat, mielőtt nekiállsz, ha meg olyan fajtád van, ami könnyen veszíti a savát, arra figyelj oda, mert lehet, hogy inkább alacsonyabb cukorral, hamarabb le kell szedni, hogy a megfelelő sava meglegyen.