"az idő most máshogy telik, mint egy milliárd évvel ezelőtt"
Ezt írta Hawking? Valamit félreérthettél.
"bármely irányba is nézünk, végtelen sok csillagot látunk."
Az nem lehet. Hiszen akkor a beérkező fotonok számának is végtelennek kéne lennie.
"meg sem közelíti a valóságot, azt a Valóságot, ami ebben a pillanatban van"
Az "ebben a pillanatban" a mozgásodtól függ. Erről szól az Androméde paradoxon:
https://en.wikipedia.org/wiki/Rietdijk%E2%80%93Putnam_argument
"Lehet, hogy már az egész Világegyetem üres, csak mi nem annak látjuk."
Ugye belátod, hogy ezt a kijelentést egy tudós csak akkor veheti komolyan, ha a megfelelő matematikai modellt is mellékeled. Ha tudsz ilyet, engem is érdekelne.
"biztosan ki lehet következtetni, hogy minél messzebb van egy galaxis, tőlünk annál inkább távolodik?"
Ki lehet. Persze feltételezni kell, hogy ott is az itt megismert fizikai törvények ismertek, az ottani változócsillagok ugyanannak a periódus fényesség szabálynak engedelmeskednek, stb.