Nem szabad az ecettel foglalkozni ,ha  lassan főzöd az alkohol lejön az  elején és utána az ecet . de elfelejtettem mondani a cefre Ph  , érték re mindig figyelni kell. általános az akku sav használata a beállításra. volt ismerősöm  a nagyon édes veres szilvát / nem volt  elég savja / nem forr ki ,édes maradt a főzös várta az alkoholt semmi , felnyitották hát édes volt a cefre.