a decemberben elkezdett projektem a múlt héten fejeződött be, egyrészt kolozsvári szalonnát szerettem volna készíteni másrészt bordavéget, a hentessel sikerült nagyon jól kooperálni és szép alapanyagot kaptam jó áron, a szalonna 2 hétig sóban állt, aztán 2 hétig páclében, a bordavég az picit kevesebb ideig sózódott és szintén 2 hétig volt páclében, aztán kiszedtem letörölgettem 2 napig szikkasztottam és vittem őket a füstölő mesternek