Belgáknál szoktak fahordót használni. Legtöbbször a savanyú söröknél. A hordóban megtelepedett kevert élesztő/baktérium kultúra adja például a lambic sörök ízvilágát. Aztán van hogy csak hordóban érlelnek. Sötétebb söröket pl viszkis hordóban. A viszonylag friss tölgy is hozzátesz egy tanninos vaníliás jelleget. Én úgy gondolom, hogy a fahordó használta túl bonyolult. Nem szeretnék vele szenvedni. De jó móka lehet. Azoknak akik nem feltétlenül az egyszerű kiszámítható dolgokra törekednek.