tanácsot kérnék...

én csak kicsiben borászkodom,otthon 80-100 liter.

a gondom az,hogy a bor amíg edényben(15-30 literes üvegballonban)van addig ha nem is egy csoda de iható ám ha megbontom

és széttöltöm üvegekbe az ha darabban marad másnapra már savas lesz és elveszíti a friss ízt...

darabban nem hagyom ,mindig teli üvegek vannak.

mi a nyavalyája a bornak,mit csinálok rosszul?