Sziasztok!

Olyan problémám van, hogy nincs elegendő tárolóedényem, így olyan hordót is használnom kell fejtéshez, amiben erjesztettem. A kérdésem az lenne, hogy miután kiöblítettem (vízzel) a seprőt a hordóból, fejthetek-e bele bort egyből, szárítás, szikkasztás nélkül? Ebben az esetben nyilván nem kénezném a hordót, csak a bor kapna borként.

Egyébként ilyen taknyos, hideg időben ti hogyan szikkasztjátok a hordókat?