Szia, nem írtad, hogy vörös vagy fehér, de gondolom vörös. Pektimbontót használtál? A sűrűbb masszát tedd ~15 C fokos helyre és a melegtől elvileg beindul és vagy abból a mustból, ami forr tegyél ebbe át és azzal is be kellene indulnia. Préselés után ülepítettél és vagy sem? Én préselés után mindig ülepítem 1 napig a mustot és utána teszem be a "forraló" edénybe. Igaz ezzel veszítek az ízből-illatból, de szabályozottabb lesz a forrás és kevesebb durva seprű lesz a hordóban, ami félre viheti a folyamatokat.