A vadélesztők több törzse létezik, más-más tulajdonságokkal, általában agresszívabban viszik végre az erjesztést, gyorsabban, tehát lényegesen vékonyabb bort kapsz illatban és zamatban.

Erről eddig én pont az ellenkezőjét hallottam (részben tapasztaltam is). A spontán erjesztés pont hogy lassabb szokott lenni, és vastagabb, sokkal komplexebb bort kapsz, mint fajélesztős erjesztés esetén. És még a belinkelt cikk is erről szól, és az cikkírók borai is pont ezt mutatják. Persze biztos, hogy mindenre van ellenkező példa is...