Én mindig avval teszem el amikor már nincs a kertben. még soha nem romlott meg, és u.o. intenzív kapor ízt ad mint a friss.

Ilyenkor leszedem méretre vágom a szálaktz, megmosom, felakasztom száradni utána folpackba csavarom adagonként és úgy teszem zacsiba, mindig annyit veszek amennyi kell, a savanyúba, vagy a savanyú káposztához. Ezt csinálom a tárkonnyal is abból is van nálam fagyasztva vágott dobozban, és szálas is a mélyhűtőmben.