Az, hogy mennyitől az nagyban függ attól, hogy mennyire lóg ki az összhangból a sav. De elmondható, hogy általában egy 7-8 g/l sav már kilóg.

Ha úgy érzed a borodnál, hogy a 9 g/l már kilóg, zavaró a bor összhangjában akkor megpróbálhatod a tompítást.