Én azt gondolom, teljesen felesleges összehasonlítani a nagyipari kenyérkészítést a családi konyhában készült házival, még akkor is ,ha alapjaiban hasonlítanak a folyamatok, hiszen szinte minden körülmény, kellék, adott esetben alapanyag más. Teljesen másképp fog működni. Dagasztás vagy csupán keverés ide vagy oda, a végeredmény magáért beszél. A ZsuR által sütött, korábbi fotókon meg is szegett kenyér pl. olyan amit bárki büszkén letehet az asztalra a család vagy a vendégei elé, mércéktől, fogalmaktól függetlenül. Ugyanúgy a kisebb-nagyobb pékségekben készült kenyér is tud megfelelő ízélményt adni, bárhogyan is hívják a mértékegységeket, a különböző folyamatokat vagy épp a Péket magát.