Üdv!
Én nem osztom. Sosem volt só-, vagy cukorfoltos a kenyér, max "toszkán", ha kimarad belőle a só. :-P
Ahogy a száraz élesztőt sem oldottam fel soha. Sőt, újabban a hagyományost is a lisztbe rakom.
A gyári, géphez adott kanálnál sokkal pontosabb adagolót nehezen tudnék elképzelni.
A kovász viszont igaz, azzal tényleg jót lehet csinálni.