A könyvek ilyen esetre azt mondják, hogy nyíltan kell fejteni, akár többször is, hogy minél több oxigént tudjon a bor felvenni (régiesen csűrőlni). A rezes kezelés az a kupfát, de az 1g/hl szokott lenni max., és lehet maradvány íze, max. végső esetre. És még van az aktív szenes kezelés is, de az meg egyéb értékes anyagokat is kivehet. Mivel 60 literről van szó, szerintem ne vegyszerezd, csak fejtsed át tőbbször, vödörből vödörbe lassan öntve, hogy habozzon.