A gm kenyérnek soha nem lesz olyan ropogós kérge, mint a búzásnak. Jénaiban, agyagedényben sütve lehet ropogósabb héjat elérni. Esetleg a Mix Xantanot használva talán segít valamit. Ez utóbbi adalékanyag elég drága, így nem használom rendszeresen. A Glutenix mellett nagyon finom a Nutri Free mpp, és a Mester házikenyér lisztből sütött kenyér. A képen ez utóbbiból készült kenyérke van, lenmagpehellyel.   A liszteket érdemes keverni.