5 l 4,5 kg megtisztított káposzta fér bele. Az edény belefér a hűtőtáskákba, kap maga mellé társnak  1 1/2 l. ásványvizes üveget forró vízzel, hogy ne unatkozzon. Ezt reggel este cseréljük, és kb. 3 hét alatt kész. Utána bármeddig eláll a spájzba, egy a fontos, hogy a vízzárba mindég legyen víz.