A fügének magas a szárazanyag tartalma (18- 20 Brix) hasonlóképpen a besztercei szilvához, így jól gondolod semmilyen anyagot nem kell hozzáadni. Görögországban, és mediterráneumban nagy pongyvákat terítenek a fák alá és rá rázzák a gyümölcsöt ami általában már aszalt formában hullik le, majd koszorúba fűzik, és pár napot szárítják még.